本文开端：期间财经 作家：张雪梅

图源：期间财经摄

新兴零卖业态来势汹汹，零卖渠谈捏续变革，老牌零食企业无法坐以待毙。

9 月底，来伊份天下首家仓储会员店在上海松江区细密营业，该店仅面向黑金会员灵通，会员年费为 99 元。仓储会员店花样由山姆、Costco（开市客）等品牌引入国内，而来伊份则是第一家开出付费会员店的零食物牌。

近日，期间财经造访了来伊份仓储会员店，与山姆访佛的大货架上，摆满了大包装商品。该店面积 5000 平淡米，SKU 过千，品类从单一失业食物执行至酒水饮料、米面粮油、生鲜熟食、生果、乳成品等。

手脚 25 年的老牌零食企业，来伊份的阅历要比良品铺子、三只松鼠还深。但自 2023 年以来，其功绩运行下滑，不休尝试新的业态寻求冲突。

来伊份方面暗意，其仓储会员店主要面向家庭、企业及组织性采购，主打大包装和高性价比。国庆假期时期，门店销售额较日常水平增长了 3 倍，客单价较日常水平普及了 23.8%。

下半年以来，多个零食物牌寻求业态多元化，向超市转型，但来伊份们涌向的超市业态巧合即是一门好买卖。

想复刻山姆，货架仍有不少空置

从选址上看，来伊份会员店位于上海打工东谈主的集结地九亭近邻，距离九亭地铁站车程约 10 来分钟。在小红书搜索"上海九亭租房"，有 43 万篇札记。这里亦然"零食第一股"来伊份（603777.SH）的总部场所。

进口处的餐吧、大货架和大包装、洒落的品味摊位……逛过山姆的消耗者，在来伊份的仓储会员店若干会有一些熟识感。

空间布局上，来伊份会员店选拔大货架陈设，以肉类零食、坚果炒货、糕点饼干、进口商品、儿童专区、米面粮油等大的标签分手场景。或由于开业时期不久，货架的第一层陈设商品，第二层甩掉尚未拆封的纸箱，再往上的货架则大都空置。

图源：期间财经摄

比拟大多零食店，店内家具品类愈加丰富，向山姆等超市业态靠都。除了失业零食、米面粮油外，还成立了部分清新蔬果货架，熟食区也正在装修中。现场责任主谈主员流露，这些品类均由来伊份自行采购和目的。

不外，该仓储会员店当今还所以零食物类为主，其中不少为来伊份自有品牌。且会员店供应链与老例店莫得彰着各异，即在会员店能买到的家具，在老例店不异不错买到。不同的是，会员店提供更多零食组合家具，以大包装取得价钱上的上风。

期间财经对比发现，店内一款 488g/ 箱的风仪鸭脖售价 29.9 元，在老例店中，118g/ 袋的规格售价 15.9 元；会员店一份售价 9.9 元的零食三联包，在老例店中，单包售价为 5.9 元。绑缚销售为仓储会员店带来了更低的价钱。

以廉价和赠品为筹码，来伊份会员店试图引诱更多办卡的会员。一位带着孩子的消耗者告诉期间财经，我方住在九亭地铁站近邻，这是第一次过来门店，"之前开业时一又友帮我方带过零食，价钱很低廉。办理睬籍后营救的商品大意极大部分狡饰掉会员费。"

事实上，来伊份早在 2020 年就推出 99 元 / 年的付费黑金会员，端合法今，来伊份全渠谈会员总东谈主数已超 8900 万。在来伊份看来，这关于公司从零食物牌延展到仓储会员店的非食物类起到了一定的数据援救，加上会员店业态一派向好的发展态势，因此运行尝试这种花样。

"后期会逐渐减少来伊份自有家具比重，适度在 40% 以内，以他牌商品为主。此外，仓储会员店会按照全渠谈爆品逻辑来进行选品，也将引入冷链家具及短保烘焙等清新品类。"来伊份方面暗意。此外，其还将逐渐拓展仓储会员店的家具品类和狡饰区域，增进品牌的著明度与市集份额。

图源：期间财经摄

固守线下，"零食第一股"掉队了

手脚"零食第一股"，来伊份也曾称霸沪上。上世纪 90 年代，郁瑞芬从南通来到上海，和先生施永雷以 3000 元借款为启动资金，运行目的冰淇淋买卖，攒劣等一桶金后于 1999 年创立"来伊份"。

在其时，连锁目的的零食相接店还特殊迥殊，来伊份得以赶快发展。2003 年来伊份门店近 90 家，3 年后初度出沪，至 2011 年营收超 25 亿元。2016 年 10 月，来伊份登陆上交所主板。

连年来，失业零食行业神情发生较大变化，量贩渠谈崛起，老牌零食物牌转型，来伊份功绩受到影响。

2024 年前三季度，来伊份营业收入为 25.23 亿元，同比下落 15.96%；包摄于上市公司鞭策的净利润为耗损 4262 万元，年内初度出现耗损。

自 2016 年上市以来，来伊份的营收永远保捏增长趋势，但盈利智商平平。2018 年，来伊份在营收增长 7.01% 至 38.91 亿元时，净利仅 1010.90 万元；至 2019 年营收初度冲突 40 亿元，净利录得 1037.07 万元。

2023 年，来伊份的营收跌破 40 亿元，并出现上市以来初度负增长，净利的降幅则高达 44.09%。

除了行业环境变化，来伊份的"掉队"也与本身策略。

2010 年前后，淘宝、京东等电商火热发展，网购风靡。此时的来伊份仍固守线下渠谈。至 2016 年上市已往，来伊份电子商务平台收入仅为约 2.40 亿元，占总营收的比重不及 10%。而在 2015 年，三只松鼠仅"双十一"当日在天猫的销售额就达到 2.51 亿元，良品铺子和百草味则为 1.23 亿元和 1.2 亿元。

2019 年，良品铺子等运行实行高端零食策略，来伊份亦然其中之一。2020 年，来伊份推出"黑金会员"，年费 99 元。

2023 年，跟着鸣鸣很忙、好想你等量贩零食物牌捏续延迟，失业零食"卷"向平价，良品铺子、三只松鼠都在售价上向下探。而来伊份则坚捏"不打价钱战"，将健康食物手脚新的目的，这也推远了一批对价钱明锐的消耗者。

凭证艾媒决策的筹备，市集由快速增量转向微增，标明失业食物行业从高速增长阶段干预安详增经久，行业竞争将愈加热烈，企业的变嫌智商和品牌各异化成为关节。

总结零食行业的数次风口，三只松鼠、良品铺子、百草味收拢了电商期间的红利得以崛起，盐津铺子、劲仔食物等依托量贩渠谈再次欢乐期许，但老牌玩家来伊份似乎都未实时搪塞变化。错失干预电商渠谈的黄金时期后，又在量贩渠谈快速发展时处于不雅望景况，市集份额被数次侵蚀。

脚下，来伊份倚重的线下渠谈也运行削弱，其直营、加盟门店数目正在减少。截止 2024 年 6 月，其天下门店总和 3472 家，其中，直营门店 1775 家，同比 2023 年末减少 135 家；加盟门店 1697 家，较上年年末减少 78 家。

涉足商超，抢老婆店买卖？

来伊份正在积极自救。

一方面，其推出自有品牌酱香型白酒家具——"醉爱"系列，推出首款气泡水——湃湃柠，干预气泡水赛谈，并跨界到乳成品、锁鲜卤味、冷冻食物、预制菜、生果生鲜、粮油调味等品类。

另一方面，来伊份也打造全新店型，狡饰不同圈层的消耗者。除了仓储会员店外，本年五一假期前，来伊份在上海南京西路开出 LABmini 公共首店，该店为"零食 + 烘焙 + 咖啡"业态组合，其中现制现售烘焙品类为来伊份初度尝试。早在 2017 年，来伊份就推出了现磨咖啡售卖业务。

除了来伊份进犯商超赛谈，不少零食物牌也盯上这块蛋糕。

本年 9 月，零食有鸣晓示全面进犯硬扣头全品类批发超市新业态，并在国庆时期 189 家门店同开，SKU 数超 3000 个，除零食物类外，还执行了纸品日化、日用百货、米面粮油等非食物品类。

爱零食则于 8 月晓示进犯便利店鸿沟，并灵通加盟。同期，零食优选推出惠真批发超市，零食很忙投资的恰货铺子则通过执行米面粮油等品类向特价超市转型。

端正本年 10 月，鸣鸣很忙门店冲突 14000 家，好想你门店在 7 月已冲突 8500 家。日前，三只松鼠控股湖南量贩零食物牌爱零食，推出量贩零食渠谈最鼎力度的加盟优惠政策。零食门店赶快加密导致竞争加重，一些门店在进行方滋未艾的"扣头战"，一些门店则还是消沉退场。应酬平台不少消耗者响应，家近邻的零食店关门。

国内"硬扣头始祖"乐尔乐副总裁车海燕对期间财经分析，零食店的单品类导致品牌之间的恶性竞争和内卷，门店的盈利模子不够良性，在零食物牌以外引入米面粮油、日杂百货等品类，故意于普及门店的竞争智商。

她暗意，执行品类关于企业而言操作难度不大。领先，它们还是有了一整套整合供应链的告诫；其次，手脚区域龙头，配送也完备，底本连锁的招商和措置也很完善。

"零食物牌的另一个念念考是，它们不错通过执行品类去替代原有的老婆店小门店模子以及便利店模子，这是其大开市集规模的旅途，而毋庸只局限于零食物牌和家具的竞争。"

不外，车海燕同期说起，在品类扩展的历程中，为了适度供应链措置的难度体育游戏app平台，不会增多太多 SKU，因此不久后，零食物牌们可能又会在这个新的限制内干预第二轮的内卷。